Classement
70 résultats
Prélude à la civilisation
Quae - 25/10/2013
Collection Hors collection
Langue Français
Livre numérique Ils ont domestiqué plantes et animaux

Où et quand l'homme a-t-il commencé à cultiver des plantes ? Du néolithique au XXIe siècle, en passant par les cinq continents, de la découverte des premières plantes consommables aux modifications génétiques en laboratoire, ... Plus

Livre numérique Flores protectrices pour la conservation des aliments

Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, ... Plus

Livre numérique Pour une agriculture mondiale productive et durable

L'augmentation de la productivité, le « toujours plus moderne » dans le secteur agricole a affecté les ressources naturelles et l'on menace aujourd'hui de sacrifier ces innovations techniques sur l'autel du développement durable. Plus

Scénarios et défis pour nourrir le monde en 2050
Quae - 09/12/2010
Langue Français
Livre numérique Agrimonde

Le XXIe siècle doit relever un triple défi pour l'agriculture et l'alimentation : la sécurité alimentaire, la protection de l'environnement et la raréfaction des énergies fossiles. Dans cette perspective, en 2006, ... Plus

Concepts et méthodes, analyses et dynamiques
Quae - 25/11/2010
Collection Synthèses
Langue Français
Livre numérique Le système alimentaire mondial

Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ... Plus

Livre numérique Muscle et viande de ruminant

Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, ... Plus

Quae - 14/10/2010
Collection Beau livre
Langue Français
Livre numérique Peuples du lait

Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour découvrir, à travers le temps et les continents, ... Plus

L'industrie porcine en questions
Quae - 16/07/2010
Langue Français
Livre numérique Cochons d'or

Les femmes viennent d'une planète, nous dit-on, et les hommes d'une autre. Mais d'où viennent les cochons ? Bien loin de l'image idyllique de la petite ferme joyeuse des livres d'enfants, les cochons sortent par millions de l'industrie porcine. Plus

80 clés pour comprendre les bières
Quae - 29/06/2010
Langue Français
Livre numérique Toutes les bières moussent-elles ?

Les bières, millénaires, universelles, ont accompagné le développement des civilisations. 1,8 milliard d'hectolitres est produit chaque année par les brasseries industrielles auquel il faut ajouter les boissons de type « bière autochtone ». Plus

Livre numérique Les secrets des algues

Quel lien entre les taches rouge-sang sur la neige et les algues géantes de certaines mers ? Quelles analogies entre les algues qui colorent certains lacs pollués et celles qui interdisent périodiquement la consommation de mollusques marins ? Comment ... Plus

 
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