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867 résultats
Livre numérique Conseil privé en agriculture

Le champ du conseil en agriculture est en pleine reconfiguration avec l’arrivée de nouveaux acteurs désormais incontournables : les conseillers travaillant pour le secteur privé. Si les raisons de leur essor sont bien identifiées, leur identité, ... Plus

Comment faire le bon choix ?
Quae - 07/09/2015
Collection Savoir faire
Langue Français
Livre numérique Présures et coagulants de substitution

La fabrication d’un fromage commence toujours par la coagulation du lait à l’aide d’une préparation enzymatique coagulante. Historiquement, la plus utilisée était la présure, essentiellement extraite de la caillette du L’essor de l’industrie ... Plus

Formation, fonctions et identification
Quae - 07/09/2015
Collection Synthèses
Langue Français
Livre numérique Anatomie du bois

Les petites cellules font les grands arbres ! Le bois est à la fois un tissu cellulaire végétal aux fonctions multiples, et une ressource renouvelable permettant de répondre aux besoins humains en matériau et en énergie. Plus

Néolibéralisation de la nature dans les pays émergents
Quae - 05/08/2015
Collection Hors collection
Langue Français
Livre numérique Le pouvoir de la biodiversité

Depuis vingt ans, la communauté internationale promeut le développement de contrats d’accès aux ressources génétiques afin d’assurer une exploitation durable et équitable de la biodiversité. Plus

90 clés pour comprendre le chocolat
Quae - 30/07/2015
Langue Français
Livre numérique Quel est le meilleur chocolat ?

Quel est le meilleur chocolat ? Voilà une question simple, mais dont la réponse est complexe. Une réponse que chacun pourra certainement trouver dans ce livre. Plus

Enjeux apicoles et agricoles
Quae - 24/07/2015
Langue Français
Livre numérique Abeilles et paysages

Face aux importantes pertes de cheptels actuelles, notamment le syndrome d’effondrement affectant les colonies d’abeilles, ... Plus

Livre numérique Restaurer la nature pour atténuer les impacts du développement

Les mesures compensatoires sont devenues ces dernières années un outil de gestion majeur dans la conservation de la biodiversité. Elles sont de plus en plus utilisées dans les nouvelles réglementations environnementales. Plus

Livre numérique Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables

Que savons-nous des apports et du potentiel des légumineuses vis-à-vis de la durabilité des systèmes agricoles et alimentaires ? Comment les utiliser pour réduire les dommages et maximiser les bénéfices sur l’environnement, ... Plus

Livre numérique Oiseaux et changement global

C’est désormais un lieu commun ! L’époque que nous vivons est marquée par de profondes mutations dans tous les domaines ! Mais, savons-nous que se mettre à l’affût et observer les oiseaux pourraient nous en apprendre beaucoup. Plus

Quae - 01/07/2015
Langue Français
Livre numérique Le muscle et la viande

La consommation de viandes, produits carnés et poissons est à la fois chargée de symbolique, sujet d'inquiétudes et de critiques et source de plaisir. Outre la valeur symbolique de certains produits animaux pour des raisons religieuses, ... Plus

 

À propos de l'éditeur

Éditeur

Avec un fonds de plus de mille titres, Quæ est un acteur majeur de l'édition scientifique et technique en France. Jeune et dynamique, Quæ est aussi devenu acteur de l’édition numérique en proposant ses ouvrages en PDF et en epub. Fort de l’expérience de ses quatre instituts fondateurs (le Cirad, l'Ifremer, l'Inra et Irstea), Quæ vise à favoriser les échanges entre scientifiques, la transmission des savoirs et savoir-faire, l'aide à la décision et au débat public. Grâce à des collections comme « Clés pour comprendre » ou « Carnets de sciences », la communauté des chercheurs livre à un public novice et curieux des informations accessibles et scientifiquement irréprochables.

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